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    專注品牌設計15年

      餐飲品牌故事的五大類型

      發布時間:2021-03-28     作者:創易牛    閱讀:

      一、餐飲品牌故事之從品牌歷史出發
      通過講故事,可以讓消費者對品牌盡快熟悉并且拉近距離,加強了消費者對品牌的印象,并且在講故事中,很自然的就會說到產品,順勢對自己的餐飲品牌做了宣傳,也推廣了自家的產品。

      比如,周黑鴨的創業血淚史就是從街邊的鹵制品店一步步發展壯大的,到現在周黑鴨在全國各地已擁有上千家直營連鎖專賣店,每年能夠生產和銷售將近 5000 噸鴨類產品,并于 2016 年雙十一敲鐘上市。周黑鴨的創始人從最初的一個20多平的小房子里、靠一個烤箱、一個爐子、一張床,白天煮鴨子、晚上睡覺。終于周黑鴨被人漸漸的熟知了,他就開始做大做強,開起了加盟店,因親戚加盟管理不善又改為直營店。2006年,終于上市了,周黑鴨成功了!周黑鴨的創始人他就是這樣一個人扛下了所有,并笑到了最后。
      還有麥當勞,從在美國芝加哥的開業、食品、商品的烹飪工藝、營銷方式等等很多方面一直在不斷的嘗試和改進,一次次為世界帶來驚喜和改變,有風靡全球的巨無霸與薯條、麥當勞漢堡大學、得來速汽車餐廳的理念......麥當勞的創新不斷改變著現代商業模式,也改變著全球消費者的生活方式。

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      二、餐飲品牌故事以創始人為核心?
      海底撈的創始人張勇一手締造出了海底撈,知道張勇的人都知道“四張桌子,一個傳奇”的故事,這也是張勇的發家史。他最初對火鍋也是個門外漢,不懂火鍋,不懂廚藝,以為自己摸索和學習就能改變火鍋生意慘淡的形式,可是仍舊是行不通。于是,他索性另辟蹊徑從服務著手,讓顧客體驗到了極致的服務,有顧客喝酒胃不舒服,他就熬小米粥,說辣椒醬好吃,他就給帶上幾瓶。就這樣,海底撈奇跡般地被發揚光大直到今天仍還是餐飲界的標桿行業。8.2..jpg

      三、餐飲品牌故事以價值為出發點
      現代人消費要看產品背后的價值,不僅要提供好的產品,還要賦予產品一定的價值主張,只要顧客認可你的品牌,就能帶動發展,比如經常聽的一個詞“匠人精神”。
      “匠人”是技藝精湛的人,匠人精神,就是追求極致的精神,強調的是對專業專注的這種精神。匠人精神囊括了很多,像陶藝,茶道,音樂,手工甚至制鐵的技術等都可以認為是匠人精神。在日本餐飲界就有一位匠人——著名的壽司之神小野二郎,他做壽司已經超過55年了,他對做壽司投入了極大的熱情和專注,他的技巧絕對是世上第一。他本身成為了一個符號,一個品牌。

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      四、餐飲品牌故事講究落差?
      90后、北大法學碩士、創業賣米粉這三個詞放在一塊就是有很大的反差,這個主人公就是牛伏堂的張天一。人們對這種有巨大反差的事情總是尤其的好奇,總想去開開眼界。這樣不就使得牛伏堂的品牌關注度與日俱增,甚至品牌創始人也會成為新一代90后創業者的楷模。
      類似的還有窩窩團聯合創始人放棄了百萬年薪做“臥底火鍋”;曾任百度要職的經理人辭職做外賣“叫個鴨子”...... 這些人的履歷都讓人大跌眼鏡,而這樣反而能改變人們的慣性思維激發人們的好奇心,賺足了穩穩的噱頭和人流量,也是開啟餐飲之路的必要一環,接下來就要靠實打實的經營了。

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      五、餐飲品牌故事帶著對品牌的使命感
      當餐飲人將餐飲品牌的使命感當作動機的話,無疑你的餐飲品牌就會比別人的高一個檔次,當消費者對你的品牌使命感感到認同的時候,也就算成功了。外婆家做杭幫菜的小餐廳,辛苦精耕十幾年,讓國人都看到了杭幫菜的魅力,但外婆家的創始人致力于讓外婆菜代表杭幫菜努力獲得全國人的認可。如今遍布全國的90幾家店,門前日日排隊、餐餐長龍的壯景都見證了外婆家的實力。
      我們能發現成功的餐飲品牌與普通餐飲企業的差異就在于邏輯思維的差異,所謂任何一種品牌,擁有好故事就能代替產品本身去發聲,省去了企業投入過多的精力去宣傳和推廣,好的故事能被消費者更快的發掘和認可。講好了故事也就意味著餐飲營銷的成功。

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